Veiligheid

Veilig werken met lachgas

Lachgas is een bruikbaar hulpmiddel in de keuken, mits je er verantwoord mee omgaat. Dit zijn de belangrijkste regels voor je team.

Opslag en gebruik

Basisregels

• Bewaar kapsels en cilinders koel, droog en uit de zon, ver van hitte en open vuur.
• Zet cilinders rechtop en vast, zodat ze niet kunnen omvallen.
• Zorg voor goede ventilatie. In een kleine, afgesloten ruimte kan het gas zuurstof verdringen.
• Verhit, open of doorboor kapsels en cilinders nooit.
• Gebruik alleen spuiten en drukregelaars die geschikt zijn voor dit gas.
• Lachgas is zelf niet brandbaar, maar onderhoudt wel verbranding. Houd het uit de buurt van vuur en hitte.
• Bewaar het veiligheidsinformatieblad (SDS) van je leverancier binnen handbereik.

Gevaar

Nooit inademen

Lachgas hoort niet in je longen. Inademen is gevaarlijk en geen onderdeel van keukengebruik. Mogelijke gevolgen zijn onder andere:

• zuurstoftekort, flauwvallen en verstikking;
• vitamine B12-tekort bij herhaald gebruik, met zenuwschade als mogelijk gevolg;
• bevriezing van lippen, mond en keel bij direct inhaleren uit een kapsel of cilinder;
• ongelukken door duizeligheid of verlies van controle.

Team

Instructie en afspraken

• Laat alleen opgeleid personeel met lachgas werken en leg de regels vast in je werkinstructies.
• Zorg dat lachgas en kapsels alleen voor bereiding worden gebruikt en niet vrij toegankelijk zijn voor gasten.
• Houd bij waar kapsels en cilinders voor worden gebruikt en bewaar facturen. Zo kun je legitiem gebruik laten zien.
• Sluit gebruik buiten de keuken uit.

Afval en milieu

Lachgas en het klimaat

Lachgas is een broeikasgas. Volgens het IPCC (zesde beoordelingsrapport) heeft het over 100 jaar ongeveer 273 keer meer opwarmend effect dan dezelfde hoeveelheid CO2. Gebruik daarom alleen wat je nodig hebt en laat geen gas onnodig ontsnappen.

Lege kapsels en cilinders horen bij het metaalafval of bij de leverancier. Informeer bij je gemeente naar de lokale regels voor het inleveren.

Vervoer

Cilinders vervoeren

Voor het vervoer van gascilinders gelden regels voor gevaarlijke stoffen en voor het veilig vastzetten van de lading. Neem bij twijfel contact op met je leverancier of een deskundige.